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辣椒油的功效与禁忌有哪些?辣椒油什么功效与禁忌?[图]

时间:2019-10-13 00:26:53 来源:互联网 阅读:0次

相信大家应该都吃过辣,辣椒是一种非常常见的食材,生活中有很多人都非常的喜欢吃辣,在有些食物中就会加入辣椒油,那你们知道辣椒油的功效有哪些呢?估计很多人都还不知道,下面,给大家具体介绍一下辣椒油的功效与禁忌。

1、辣椒油的功效与禁忌

油泼辣子可以调面吃,也可以夹到馍里吃,辣的爽口,辣的过瘾。辣椒油的功效有很多:

1.食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状;

2.辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤;健康知识

3.富含维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇;

4.含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病;

5.可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒;

6.辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

一般人都可食用。辣椒是大辛大热之品,患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病、目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者的人应慎食。适用量,鲜辣椒每次100克,食用过量反而影响人体健康,因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃黏膜,引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺痛,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血。因此,凡患食管炎、胃溃疡以及痔疮等病者均要少吃或禁食辣椒。

2、辣椒油怎样炸香

一、辣椒油

备料:上好的辣椒粉,胡椒粉,芝麻,盐,放一些炸熟的花生米,混合后放到一个不怕烫的容器里。辣椒粉多,其它是配料,酌量

制作:

1、烧一锅热油(油要冒烟),关火,静置片刻。

2、之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里,边倒边用筷子搅拌辣椒粉(窍门:容器下垫抹布,可防止容器随着动)均匀。

3、油宁多勿少,制作完后应完全淹没辣椒粉。

二、辣椒红油

油的选择很重要,一般炸制辣椒油选用大豆油(菜籽油)+香油,这种油炸制的辣椒油颜色好。

然后是配料:八角。丁香。良姜。香叶。桂皮。花椒(花椒的数量视个人口味而定,喜欢麻的就多放一点)少许。

这些调料磨成碎末和辣椒面放在一起(如果没有条件就用凉水把这些配料侵泡,作用是让调料充分出味。)

葱段。姜片若干。芝麻(去过皮的)和炸好的碎花生(就是炸花生米弄碎)。盐,味精少许。

现在开火:先下入豆油或菜籽油,凉油的时候把葱姜下入锅内。小火(一定要小火)如果是调料没有磨碎的话就把泡好的调料一起放入油内。等油慢慢热后,配料出了香味(切忌不能炸糊)捞出配料。

然后大火把油烧开,一定要把油烧透,这样菜籽油的味道才好。然后关火待油温降至6成热时下入香油(数量视个人口味,不喜欢香油味道的朋友可以省去这一步),辣椒面,芝麻,花生即成。

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