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火锅虾饺是什么做的火锅虾饺怎么炒好吃

时间:2019-09-26 18:17:44 来源:互联网 阅读:11次

  【导读】:我们火锅经常吃的虾饺大家知道是什么做的吗,那么美味嫩滑,今天就来为大家解答,赶紧和一起来看看这篇文章一起来了解一下吧。

  火锅虾饺是什么做的

  淀粉,加一点点肉

  原料:澄面150克、生粉100克、鲜虾、猪前腿肉、胡萝卜、沸水。

  调味料:盐、鸡精、糖、香油。

  特色火锅菜虾饺的做法:

  虾饺馅料做法:

  1、鲜虾去头去壳挑出肠泥,洗净控水后切成段;

  2、猪肉切小丁;

  3、虾肉和猪肉混合,放入盐、糖、鸡精和香油延一个方向搅拌成馅;

  虾饺面皮做法:

  1、澄面、生粉和少许的盐混合,一边倒入沸水一边用筷子搅拌,待温度降为可以用手操作的程度,用手揉成光滑的面团;

  2、将面团搓成长条,制成与饺子皮同样大小的剂子,擀成面皮;

  3、取一张面皮,包入馅料(喜欢吃虾可以再放入一个整只的虾仁),捏成饺子形状,如此反复,直至面皮和馅料都用完;

  4、胡萝卜洗净去皮,切成约0.25厘米的薄片垫在饺子下面,入蒸屉;(用胡萝卜垫底,可以防止饺子与蒸屉粘连,吃的时候连同胡萝卜一起吃掉就行啦)

  5、冷水上锅,用中小火,上气后蒸8分钟即可。

  火锅虾饺怎么炒好吃

  土豆切片,嫩姜切片用盐码五分钟(避免嫩姜不入味太辣),杏鲍菇和青椒切片,备好蒜,干红椒,香菜末,备好虾饺和蟹肉棒。

  先把虾饺和蟹肉棒煮熟

  蟹肉棒去掉外膜跟虾饺一起沥水备用

  油锅里分别下蒜,麻椒,干红椒煎香,捞出干物,只剩油。

  油锅内下老姜片炒香,我加了一点豆瓣酱,炒香,再加入火锅油,炒香。

  下入虾饺,蟹肉棒翻炒。

  下入杏鲍菇翻炒

  下入青椒,土豆片翻炒,加盐,白糖,耗油等调料翻炒均匀起锅装盘,撒上香菜即可。

  小贴士

  虾饺和蟹肉棒先煮熟,去掉蟹肉棒的膜,吃起来更方便,入味,不裹油。

  虾饺皇和虾饺的区别

  没区别,只是叫法不一样!虾饺皇是广东具代表性的汉族传统名点,以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅,份量大小多以一口为限。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的,馅料有虾,有肉,有笋,现在流行的是独虾虾饺。优质美味的虾饺一定要皮薄而软,如果饺皮是半透明则更佳;虾要爽口弹牙,饺内有少量汁液,全只饺要够热则为。

  虾饺皇的虾大很多,而且相对比起来鲜味更重。

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